[Alimentation] Le sucre, ce poison, cette drogue
 

Bonjour à tous,

Le printemps est synonyme d’une meilleure hygiène de vie, d’une mise à jour de son alimentation et de sa condition physique. Je vous écris donc cet article pour parler d’une des bases pour améliorer votre hygiène de vie à savoir, la diminution de votre consommation de sucre au quotidien. Car, vous allez le lire ci-dessous, le sucre est un véritable poison, une drogue qui détruit votre santé, provoque un bon nombre de maladie et est la source du surpoids dans la population. Et pour être séduisant, mieux vaut être en pleine forme et en bonne santé.

Aimer la saveur sucrée est normal, c’est inné. Nos ancêtres avait la perception du sucré pour indiquer quand un fruit était mure. Mais en ingurgiter de grosses quantités à longueur de journée aux sodas, cookies, viennoiseries, chocolat et autres biscuits risque de mettre en danger votre santé. Car le sucre active les circuits qui renforcent notre envie d’en manger encore plus. Il est donc grand temps pour vous de s’en défaire, mais en douceur.

Les textes et informations sont tirées de Femmes d’Aujourd’hui, un hebdomadaire féminin belge (23 avril 2015), de Men’s Health (Décembre 2013) ainsi que de divers articles trouvés sur la toile.

Pourquoi, aimons-nous consommer du sucre ?

Les glucides ont pour effet de stimuler la production de sérotonine, une hormone qui agit comme neurotransmetteur favorisant l’apaisement. Manger sucré constitue donc une forme d’automédication. Sauf que c’est rarement ponctuel et que lorsque les tensions se multiplient, le recours au sucre devient un tranquillisant, un réflexe trop fréquent. Le plus bel exemple étant avec le chocolat lors des échecs sentimentaux ...

Bonus : la sérotonine est un excellent moyen de bien dormir et l'ananas en est naturellement riche. Mangez-en avant de dormir ! Idéal en musculation pour la récupération.

Comment fonctionne le sucre dans notre organisme ?

Chaque fois que nous consommons des glucides, notre pancréas secrète de l’insuline : cette hormone fait pénétrer le sucre dans les cellules et ramène la glycémie (taux de sucre sanguin) à des valeurs normales. Mais l’absorption d’une grande quantité de sucre en peu de temps provoque une hyperglycémie brutale, toujours suivie d’une hypoglycémie rapide, se manifestant par un malaise … et des envies de sucres (logique). Un véritable cercle vicieux infernal qui peut déboucher, une fois le pancréas épuisé, sur du diabète.

Par ailleurs, ce sucre excessif, s’il n’est pas éliminé par un effort physique par exemple, est stocké par l’organisme sous deux formes :

1) Sous forme de glycogène (polymère de glucose) au niveau du foie et des muscles (pour donner l’énergie à l’effort pour la musculation, par exemple). Mais la quantité de glycogène étant limité dans le corps, le stockage sous forme de glycogène n’est pas infini. Et à l’inverse des sels minéraux, il n’est pas éliminé par les urines. Une présence de sucre dans l’urine est synonyme de diabète de sucre ou de problème rénal …

2) Sous forme de graisses, d’abord sous forme d’acide gras puis en triglycérides c’est à dire 3 acides gras liés au glycérol par covalence (un peu de chimie !) d’où le risque de surpoids et d’obésité.

L’excès de sucre a aussi des répercussions sur notre bien-être. Insidieusement, il provoque davantage de fatigue, d’anxiété, d’irritabilité, de troubles du sommeil. Plus gênant, il peut affecter notre santé générale, avec un risque accru d’inflammations chroniques, de troubles digestifs, de aladie cardiovasculaires, de cancers, …

En BONUS, voici un article ultra intéressant parlant des maladies cardiaques où le chirurgien démontre parfaitement que la cause de ces dernières n'est pas l'excès de graisse mais bien de sucre. Après avoir lu mon article, foncez sur celui-ci : La réelle cause des maladies cardiaques

Où se cache-t-il ?

Partout ! Le glucose est la principale source d’énergie immédiatement disponible pour le cerveau. L’appétence pour le goût sucré est universel et présent dès la naissance. Une attirance exploitée par l’industrie alimentaire qui en ajoute partout. Le plus bel exemple étant Coca-Cola. L’été, vous venez à peine de finir votre verre de Coca en terrasse qu’il vous en faut un autre … Vous commencez à comprendre pourquoi non ? L’urine est meilleure pour la santé que le Coca, ne l’oubliez pas :p

Ensuite, vous pensez peut-être ne pas consommer de sucre car vous ne sucrez pas votre café ou que vous ne mangez aucune sucreries ou gâteaux, eh bien, c’est raté. Car le sucre se cachent aussi dans les plats préparés, la charcuterie, l’alcool, le pain, la moutarde, les sauces, etc.

A retenir : « Plus d’un tiers des calories que nous ingérons aujourd’hui proviennent des sucres et de la farine raffinée ajoutés aux éléments transformés. Or, notre physiologie n’est pas destinée à affronter cet apport. » Dr Jacob Teitelbaum (auteur de Décrochez du sucre, éd. Marabout).

En bonus, voici une vidéo proposée par Fuzz qui résume parfaitement la situation actuelle concernant le sucre : Sucrez, sucrez moi ! #DATAGUEULE 12

On parle de sucre, mais quels sucres ?

Dans le secteur industriel, c’est le sirop de glucose-fructose qu’on rajoute principalement. Or, son absorption excessive augmente la synthèse des triglycérides et favorise le stockage des graisses. « Notre consommation de ce type de sucre a augmenté de 250% au cours des 15 dernières années et le nombre de diabétiques, d’environ 45% durant le même laps de temps », signale le Dr Teitelbaum. Même si les industries tentent de faire taire le débat en affirmant que ce n’est pas un sucre, il agit bien comme tel dans le corps et il est plus toxique que le sucre de canne. »
Même lorsque les glucides sont plus naturels (sirop d’agave, sirop de riz ou de blé, sucre de coco ou de dattes, etc.), ils ne sont pas inoffensifs pour autant. Ils apportent quasiment le même nombre de calories et élèvent presque autant la glycémie que le sucre blanc mais ont l’avantage d’apporter des nutriments.

Comme nous mangeons du sucre sans réfléchir, voici quelques petites notions de chimie. Elles sont faciles à comprendre je vous rassure et vous fourniront des repères utiles (je l’espère).

Avant de développer en particulier, le fructose et le glucose sont des sucres simples naturellement présents dans les fruits, à parts quasiment égales. Quant au saccharose, il résulte de la combinaison du glucose et du fructose. En dépit de leur parenté, ces sucres se comportent différemment dans l’organisme et ces particularités se répercutent sur la prise de poids …

Les différents types de sucres et d’édulcorants :



1) Le glucose est absorbé par l’intestin puis passe dans le sang où l’insuline va le diriger vers es cellules où il servira de carburant. Tout excédent est stocké sous forme de glycogène dans le foie et les muscles. On le trouve essentiellement dans les boissons sportives, le miel et le sirop d’agave.

2) Le fructose, présent dans les fruits, le miel et l’agave, est un sucre simple qui se comporte comme un sucre lent c'est-à-dire qu’il a indice glycémique faible, il ne perturbe donc pas vraiment la glycémie (sucre conseillé pour les diabétiques). Par ailleurs, comme ce sucre ne produit pas autant d’hormones de la satiété que le glucose, il est moins rassasiant et ensuite, son pouvoir sucrant est plus élevé que le glucose et demande donc moins de quantité et est de faite, moins caloriques.

Aussi, certaines publications scientifiques lient la consommation excessive de fructose avec la résistance à l'insuline et une action défavorable sur certaines hormones de la satiété et de l'appétit. Le fructose favoriserait donc l'obésité et augmenterait le risque de maladies cardio-vasculaires.

Bien que les preuves des effets néfastes du fructose soient limitées, en ajouter de grandes quantités à son alimentation ne semble pas être conseillé. De plus, trop en consommer est synonyme de maux de ventre et de diarrhée … Faites le test en buvant beaucoup de jus de fruit (BIO, bien sur) et en mangeant trop de fruits, vous verrez ! Parfois ça constipe, parfois provoque l’effet inverse.

Le fructose peut être intéressant pour les sportifs d'endurance qui doivent s'alimenter dans les heures qui précède l’exercice.

Avant l'épreuve, il n'est pas conseillé d'absorber des sucres dits "rapides", c'est à dire des aliments à indice glycémique élevé. La raison est qu'ils vont être vite absorbés et perturber la glycémie. Le risque principal étant la survenue d'un coup de pompe. C'est un phénomène bien connu des sportifs que l'on appelle hypoglycémie réactionnelles, souvent due à la consommation excessive de sucres rapides dans les heures avant l'entraînement ou la compétition.

Il est donc conseillé aux sportifs d'endurance d'utiliser, pour les repas qui précèdent l'épreuve, des glucides à index glycemique bas comme les pâtes. A l'approche du départ, une formule riche en fructose, comme du jus de fruit dilué ou un bidon d'eau fructosée, permettront un apport d'énergie constant et une glycémie stable.

3) Le saccharose (ou sucrose) associe ces deux types de sucre à parts égales. On l’appelle couramment le sucre de tables, le sucre blanc. Il est extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. C’est le sucre le plus fréquent dans les sodas et aliments industriels.

4) Parlons maintenant d'un isoglucose, un sucre très fréquent mais moins connu, le sirop de maïs (ou l’HFCS 42) est composé de glucose à 100% puis transformé en HFCS 42 (contenant 42% de fructose et 58% de glucose). Il est assimilé de la même façon que le saccharose dans l’organisme. Il est présent dans les pâtisseries industrielles, les plats cuisinés, les soupes et les boissons sucrées.

5) L’HFCS 55, une variante de l’isoglucose, a une proportion de 55% de fructose pour 45% de glucose. Plus sucré que le HFCS 42, on le retrouve dans les boissons gazeuses essentiellement mais aussi les viennoiseries, gâteaux et soupes.

6) Le lactose, n’ayant pas de goût sucré, est bel et bien un glucide associant deux sucres (le glucose et le galactose). On le trouve dans le lait et les produits laitiers (Ah bon ?)

7) Le miel est légèrement plus sucré que le saccharose est contient un mélange de glucose et fructose avec l’avantage d’être une excellent source d’antioxydants et de nutriments.

8) L’agave, dérivé d’une plante du même nom, est un composé de glucose et fructose (jusqu’à 90% de fructose). Pour information, c’est le sucre employé pour fabriquer la tequilla. Utilisé principalement pour les cocktails et en produit sucrant pour café.

9) Le dextrose est un glucose ou plutôt un D-glucose donc une version ramifiée du glucose qui est plus rapidement disponible dans l’organisme. C’est le sucre privilégié des sportifs de part son IG élevé (IG de 100)

10) La (ou plutôt les) maltodextrine est le sucre des sportifs par excellence (il est une amélioration plus digeste du dextrose c'est-à-dire qu’il quitte plus vite l’estomac vers l’intestin). Provenant de l’hydrolyse du blé et du maïs, il s’avère être idéal avant l’effort car il maximise les réserves en glycogène du corps de par son IG élevé (95). Elle est aussi idéale pour la récupération musculaire après l’entrainement pour favoriser la recharge en glycogène.

11) L’aspartame, mauvais pour la santé, est faiblement caloriques (pouvoir marketing) et est un assemblage de deux acides aminés. Il est présent dans le Coca Cola Light (et d’autres sodas light) et les yaourts allégés.

12) La stévia est un édulcorant naturel non calorique élaboré à partir de feuilles séchées d’une plante herbacées d’Amérique du Sud. Il est présent dans les smoothies étiquetés « Sans sucre ajouté », les produits sucrants pour le café, le thé et les sodas lights.

13) La saccharine est un édulcorant produit à partir de soufre et d’autres substances chimiques qu’on retrouve dans certains aliments (E954) en combinaison avec l’aspartame qui augmente sa stabilité à la chaleur (en parlant de chaleur, le fructose tient mieux à la chaleur que le glucose).

14) Le sucralose est synthétisé en substituants des atomes de chlore aux groupes hydroxyles du saccharose. Présent dans de nombreux desserts et boissons faiblement caloriques.

Concernant le pouvoir sucrant des sucres et édulcorants présentés ci-dessus, voici une liste des coefficiants par rapport au saccharose (valeur de 1) :


Sucralose (600) > Saccharine (300) > Stévia (200) > Aspartame (200) > Agave (1.6) > Miel (1.5) > Fructose (1.4) > HFCS 55 (1.1) > Saccharose (1) > HFCS 42 (0.92) > Glucose (0.75) > Lactose (0.16)

Sans contestation, on constate l’importance des édulcorants dans les aliments industriels … A éviter.


Pour la santé, mieux vaut éviter les aliments augmentant de manière important le taux de sucre dans le sang. Mais comment les repérer ? Grâce à ce qu’on appelle l’indice glycémique. L’indice glycémique (IG) d’un aliment se base sur la vitesse avec laquelle un aliment élève la glycémie. On trouve globalement trois catégories : Les aliments à IG élevé (entre 50 et 100) à consommer de manière ponctuelle, ceux à IG moyen (entre 35 et 50) qui ont leur place dans les repas journaliers, et ceux à IG faible (moins de 35), à consommer « sans restriction ». L’intensité du goût sucré ne sufft pas évaluer l’indice glycémique d’un aliment. Exemple : le chocolat noir, bien que sucré, affihe un IG assez bas (25). Voilà pourquoi j’en bouffe. Autre subtilité : l’IG d’un aliment peut varier d’un état à l’autre. Exemple : la pomme de terre à un IG variable selon qu’elle est préparée au four (95), en purée (83), rissolée (75) ou cuite à la vapeur (65). Pour s’y retrouver, le plus simple consiste à se référer à des tableaux, comme ceux présents sur le site Bienvenue sur Diabete.fr | Diabete.fr
A noter qu’en musculation, il faut bien respecter l’IG si vous voulez prendre en muscle et tenir à l’entrainement. Ainsi, avant l’entrainement, on favorisera les aliments à IG faibles à moyen et après l’entrainement ceux à IG élevé (dans les 30 minutes qui suivent l’entrainement) et modéré. L’indice faible étant toujours préconisé peu importe le moment. Les flocons doivent en poudre dans votre shaker de whey fera l’affaire pour reconstituer en douceur votre stock en glycogène musculaire. Veillez donc à ne pas manger de sucreries soit disant boostantes ou de boissons énergisantes avant votre entrainement. Catastrophe annoncée si vous vous entraînez comme un malade. Une galette de riz fera l’affaire ou un repas complet une heure ou deux avant.

Et comment je me débarrasse de cette envie de sucre ?

Arrêter du jour au lendemain votre consommation de sucre aura le même effet qu’un accro à la clope qu’on prive de cigarettes … Le corps réagira de façon similaire ! Il faut donc procéder en douceur.

Suivi le chef :cool:

Au quotidien :

Commencez par limiter fortement le suce facile à repérer : le sucre blanc que vous ajoutez dans vos boissons, yaourts, compotes, … Tenez compte aussi de celui présent dans les pâtisseries, les sodas, les préparations industrielles … Bon à savoir : l’alcool, même si cela n’apparait pas au goût, est une source de sucre. Même la bière (hormis l’Orval, bière des diabétiques qui n’en contient pas).

Restez patient : il faut plusieurs jours pour se déshabituer à l’envie de sucre et plusieurs semaines avant d’apprécier la saveur des aliments nature. Si vous avez envie d’une note sucrée, essayer de vous diriger de préférence vers un morceau de chocolat noir (qui augmente peu la glycémie) ou des fruits secs, riches en fibres et en bons lipides. Bon à savoir : consommées au cours de votre repas, les petites douceurs se mélangent alors au bol alimentaire et sont lentement assimilées par l’organisme. Dans votre céréales le matin, dans votre yaourts natures, dans vos salades de saisons ou encore. Pour plus d’informations relatives aux fruits secs : Faut-il manger plus de fruits secs ?

En bref, plus vous diminuez votre consommation de sucre, moins vous en voulez et quand vous cherchez du sucre, soit vous résistez soit vous sucre naturellement. Dans votre thé, préféré le miel. Dans votre café, préféré le sirop d’agave. Et quand vous aurez refait votre éducation alimentaire, sans le sucre, vous commencerez à savourer l’amertume des aliments et croyez-moi, l’amer a vraiment beaucoup de saveur !

Au supermarché :

Evitez les biscuits, gâteaux, viennoiseries, bonbons, chocolat et autres encas industriels. Les préparations artisanales ou bio peuvent encore être tolérée mais le sucre sera quand même présent. Evitez principalement ceux dont la liste des ingrédients affiche en bonne place sucre ou sirop de glucose, glucose-fructose, galactose, sirop de sucre inverti, maltodextrine, isoglucose (HFSC), dextrose, maltose, … Et s’ils sont associés, c’est encore pire.

Lisez les étiquettes : vous serez surpris de constater la présence de sucre dans les soupes en conserve, le ketchup, certaines charcuteries, le pain et les biscottes, certaines conserves de légumes cuisinés, les frites surgelées, … Limitez-les au maximum.
Préférez tant que possible les aliments non raffinés, plus riches en fibres : pain complet, riz complet, pâtes complètes, lentilles, …

Optez pour des aliments non transformés : des flocons d’avoine plutôt que du porridge prêt à l’emploi (souvent sucré/aromatisé/enrichi), de simple pétales de maïs non sucrés plutôt que les céréales classiques de la gamme Kelogg’s … A éviter comme la peste, surtout pour les enfants. Le Nutella, je n’en parle même pas.

Consommez, dès que possible, des fruits bien de chez nous, ils auront meilleur goût car cueillis à maturité. Faites donc les marchés et favoriser le BIO, quitte à payer plus chère.

Préférez les confitures moins sucrées, avec 35 à 40%% de sucre ajouté (au lieu de 60% pour une confiture traditionnelle).

Privilégiez les mentions "sans sucre ajoutés", signifiant que le seul sucre contenu est celui des fruits pour les compotes, des céréales pour les mueslis, etc.

Voici à titre d'exemple une vidéo réalisé par Fitness Musclation Nutrition, une page FB que je suis où l'on voit bien l'arnaque totale des soit disant produits minceurs en l'occurrence des céréales allégés. En même temps quand il est écrit Kellogg's, il faut être con pour acheter ...
Le mensonge sur les céréales et autres produits sois disant "allégé, pour maigrir, fitness..."

Après cela, je pense que vous comprenez qu'il est important de manger autrement le matin ...

En cuisine :

Vous pouvez diminuez l’apport de sucre en rusant : en ajoutant à vos desserts des noisettes concassées, des épices (cannelle, anis…), des zestes d’agrumes, des fruits secs.
Pour remplacer les sodas,parfumez l’eau avec des feuilles de menthe ciselées, des mroceaux de concombre, des écorces d’orange bio, du citron (surtout pour l’eau pétillante), etc. Pour vous déshabituer des thés sucrés, pensez aux tisanes aux fruits, à la réglisse ou à la vanille par exemple.

Mon expérience :

Il y a encore deux ans d’ici, je mangeais sucrés à longueur de journée et je ne faisait pas de sport. Résultat, j’avais des coups de fatigue régulier, pas toujours beaucoup de motivation et le stress et l’angoisse montaient vite. Puis un jour, j’ai décidé d’arrêter le Coca, car trop de reportage m’ont incité à éliminer ce poison de ma vie. Je suis donc passé de 1 à 2l par jour à plus rien. Je bois peut-être un coca par mois, pas plus. En soirée, je bois de l’eau si j’ai envie d’un soft. Pour éviter un long pavé, je vais vous décrire ma diète pendant plus de 10 ans et ma diète actuelle.

Avant :

• Matin : brioches/pain blanc au Nutella + jus d’orange concentré ou céréales Kelogg’s + jus d’orange concentré

• 10h : chocolat au lait ou sucreries (Snikers, Twix, etc.) + coca

• Midi : Sandwich pain blanc jambon beurre ou tartines de pain blanc avec diverses salades préparées, salami, jambon, fromage, etc. + coca + sucreries

• 16h : Comme à 10h en générale, une glace l’été.

• Soir : Repas équilibrés traditionnelles (parfois gras, bien sure) + coca

• En soirée : grignotage de sucrerie et coca avant 22h. Après, c’était du jus d’orange …

Après : (j’ai changé progressivement mon alimentation pour enfin arriver à ceci depuis maintenant 6 mois)

• Matin :

  5 œufs sur le plat (5 blancs et 1 jaune)

  Un citron pressé

  50g de flocon d’avoine (100g en pdm) + un poignet de pétale de maïs nature + un cuillère à café de cacao 100% + du lait 0% MG

  Un yaourt nature

  Un thé vert

• 10h : Une pomme + un shakeur de whey (30g de protéine de petit lait)

• Midi (froid) : Pain complet + filet de poulet le plus souvent. Sinon quinoa/riz, poulet/thon/poisson blanc et salade de légume frais (tomate, radis, avocat, concombre, etc.).

• 16h : Fruits secs (5 variétés) + chocolat noir (70%-85% voire 100% si j’en trouve) + shakeur de whey (30g protéine de petit lait + 5g de créatine)

• Soir (chaud): repas complet (toujours variés et équilibrés en rapport protéine-glucides et lipides). Actuellement, j’évite les graisses au stricte minimum pour ma sèche qui se déroule à merveille.

• Post training (22h30) : Shakeur de whey (60g de protéine de petit lait + 5 de créatine + 5g de glutamine + 5g de BCAA (10g pendant l’entrainement))

• Si entrainement en journée, collation de 22h : shakeur de whey (30g de protéine de petit lait).

Rajoutez à cela, 2-3l durant la journée dont presque 2l à l'entrainement. Je fais aussi une cure de magnésium/taurine/VitamineB6 pendant un mois. J’en ai probablement pas besoin mais c’est psychologique :D

Actuellement, je me sens en pleine forme ! La seule fatigue que j’encaisse, c’est celle liée à une mauvaise récupération après l’entrainement que je récupère après durant une sieste. Mais c’est assez rare. En générale, je suis en pleine forme. Bonne humeur et sexuellement, je pourrais me comparer au lion en période de chaleur, 50 fois sur la journée ne me pose aucun problème (excepté niveau fertilisant, j’ai pas le stock suffisant).

p.s: La muqueuse vaginale ne contient aucun sucre ! La lèche est donc sans limite :rolleyes:

Je suis pharmacien et étudiant en médecine, effectivement, le sucre + les acides gras insaturés (W6 et trans) + le sel sont des gros poisons alimentaires notamment à l'origine des maladies cardio-vasculaires.

Bouffer souvent ces composés revient à entailler les parois de vos artères jour après jour.
Sans parler des effets négatifs sur tout le reste de l'organisme.

A diminuer au maximum de l'alimentation.

Salut,

excellent article à nouveau. Depuis que j'ai commencé à prendre soin de moi (musculation mais je ne vais pas à la salle => un peu de lafay + haltères), je mange équilibré dans ce style et je ne ressens plus de besoin en sucre pourtant j'étais un gros consommateur (goodbye coca tu m'as bien pourri la vie, nutella j'étais fan sur un crêpe).
Ton régime alimentaire est peut-être un peu trop calorique pour mon niveau mais c'est toujours bien pour comparer.
Je crois qu'il faudrait aussi parler du cheat meal dans un régime alimentaire équilibré, car cette alimentation est assez lassante. Perso' n'étant pas un très bon cuisinier, parfois je mange juste pour manger, ce qui n'est pas très joyeux (en plus seul :rolleyes:)

Rétrospectivement, si j'avais pris conscience des méfaits du sucre plus jeune (adolescence) je pense que j'aurais mieux vécu cette période (j'étais légèrement rond et sans style vestimentaire). Donc je pense que c'est bien d'au moins informer les autres (vieux comme jeunes).

A+

Aucun rapport avec le sucre mais pourquoi tu ne fractionne pas tes prises de créatine? Genre 1gr matin midi 4h soir et post training? C'est ce que je fais depuis toujours!

La créatine est relativement fixe dans le corps. Elle se stocke au niveau des muscles et attend un effort pour agir. Donc j'estime qu'en milieu de journée, mon stock de créatine a diminué. Puis après l'effort, logique. Je pourrais effectivement le fractionner mais ça me ferait chier de bien calculer avec la coupelle de 5gr ... Ensuite, le midi et le soir, en mangeant, j'en ingurgite, certes une faible quantité mais suffisamment pour combler. Donc, je pense que ça n'a aucune espèce d'importance de fractionner la prise. Tant qu'avant l'entrainement, il y en a en suffisance dans les muscles et qu'après, je comble la perte, no souci.

Mais je compte arrêter la prise de créatine en août. Pour un mois. Je pars 2 semaines en road trip donc ce sera mes 2 semaines de rebond annuel. Je flippe déjà rien qu'à cette idée car je serais déjà super sec à ce moment. Je ferais p-e une pdm pour les 2 dernières semaines de juillet :D

Tu a fais un sacré changement dans ton alimentation, ton post est top.
t je me rend compte qu'il y a du scre dans tout et j'en ingérè deja 30g rien qu’au petit dej.

Et le pire est qu'on me dit que je ne prend pas de plaisir à manger vu que je me prive. Et bien justement, c'est tout le contraire. Avant, je mangeais tout et n'importe quoi. J'étais une véritable poubelle et j'aimais vraiment tout même si j'avais mes préférences, comme tout le monde.

Maintenant que ma dépendance au sucre et aux nourritures grasses a disparu, le goût des saveurs naturels sont revenues et je mange presque que des produits naturels et j'adore !!! C'est un régale pour moi de manger des salades avec des légumes frais, de manger du poisson, des fruits, de la bonne viande, etc. Chaque repas et collation est un véritable plaisir car je ne mange rien de reconstitué, que des produits naturels (ou presque bien sur). Et pour les amateurs de vins, on le savoure cent fois mieux quand on a perdu le goût du sucre.

J'ai pas trop compris,
Sur les étiquettes il est marqué par exemple, 16.6 g de glucide dont 1.2 de sucres.
Les 1.2 de sucres représente la part de tous les sucres que tu nous a décrit plus haut ?
Le reste c'est que du "bonus" ? "glucide pur" ?

Pas taper :p

Tu parles des sucres lents (regarde l'étiquette d'un paquet de pâtes ou de riz). Tu peux en manger, c'est pas du tout les mêmes glucides qu'il y a dans les gâteaux et les bonbons!

C'est comme les graisses tu as les saturés, mono insaturées, poly insaturées... C'est par exemple la différence entre du saumon qui contient des graisse poly insaturées (oméga 3) et le nutella qui contient des graisses saturées.. Le bon / le mauvais gras.

Je voudrais votre avis sur une chose. J'ai envie de consommer du cranberry ou canneberge pour ses vertus antioxydantes.

J'ai trouver du jus du cranberry en grande surface (je vois pas d'autre solution que le consommer sous forme de jus).
Le truc c'est que pour 100 ml, j'ai 11g de glucides (sucre) et que la bouteille contient que 26% de concentré de cranberry qui est surement pas bio.

Donc je me pose la question si ce jus peut me faire vraiment du bien si on prend en compte le sucre, le non bio...

Oui Fuzz, l’expérience est très mal décrite et ne nous apprend rien sinon qu'un rat sous cocaïne est propice à devenir accro au sucre, où encore que la cocaïne c'est mauvais...
J'ai retrouvé l'article, il est plus complet même si ça ressemble à un coup de pub (Pourquoi avoir choisi la cocaïne en particulier ? Qu'en est-il chez l'homme ?...).

Ensuite, c'est vrai Melahel que ton ancien régime allait te tuer, j'en ai eu mal au ventre en le lisant..! Tu as bien fait de changer. Mais de là maintenant à déclarer la guerre au sucre qui serait un complot de l'industrie la nourriture...

Quand je vois mon voisin de haut, malsin, qui s'inquiète pour 11g de sucre dans une bouteille d'un litre, il est, je pense, important de lui rappeler que le sucre n'est pas un ennemi en soi et qu'une pomme d'en moyenne 150g contiendra en moyenne 15g de sucre..!

Ainsi je pense qu'il faut faire plutôt la guerre aux cochonneries sucrée ou salée à outrance (j'ai la chance d'avoir grandis sans ces poisons). Mais "usez, n'abusez pas ; ni l'abstinence ni l'excès ne rendent un homme heureux." amha

Hello,

Très bon post concernant le sucre, j'ai procédé à la même élimination il y a plusieurs mois également.

Je ne suis pas fan de ton petit déjeuner type notamment vis-à-vis du lait qui est beaucoup décrié. A titre d'information voici mon déjeuner :
- yahourt nature et flocon d'avoine
- thé vert / earl grey / thé noir
- deux tartines de pains complets dont une de miel et une où je me fais plaisir (nutella, confiture ou autre)
- un fruit

J'ai aussi réduit énormément tout ce qui est sel et viande avec une augmentation en parallèle des légumes. Actuellement je suis plutôt bien physiquement et intellectuellement.

Glucides = Glucides totaux donc amidon, sucre simples et polyols.
Le "dont sucre" correspond donc essentiellement au saccharose, glucose, fructose, lactose ou maltose (pas parlé dans le sujet).
Les édulcorants n'en font pas parti car ils sont repris ailleurs dans l'étiquette avec le préfixe "E".

Génial la vidéo, ça résume bien. Je la rajoute au sujet.

Par contre, oui, pour les rats, j'ai bien compris que la cocaïne n'avait rien avoir avec la dépendance au sucre ... :D

Me tuer je ne pense pas, mais si je continuais comme ça encore une dizaine d'année, je finissais diabétique à coup sur ! Après je mangeais équilibré à chaque repas hormis le matin et au collation mais pour le reste ... Heureusement que j'ai arrêté et changé mon programme alimentaire assez tôt (avant 30 ans, je trouve ça tôt).

Par contre, une pomme de 150g ne contient pas 15g de fructose mais la moitié ...

Sinon auparavant, je ne sais pas combien de sucre je devais consommer en moyenne voire même sur de grosses journées sucrées (probablement plusieurs centaines :o ) mais actuellement, je suis aux alentours de 25-30g dont 10 au matin.

J'aime bien mes oeufs. Tellement mal vu par la population alors que c'est un des aliments les plus seins et les plus riches qui existent ... Mais cela commence à changer et à être de plus en plus conseillé par les médecins. Il était temps ...

Sinon pour les tartines, j'ai lu qu'il fallait en manger de 6 à 10 par jour car c'est bon pour la santé. Sauf qu'on parle de pain complet, multicéréales ou autres céréales que le blé (comme l’épeautre). Car le blanc est riche en sucre et surtout riche en gluten. Donc beaucoup de pain oui mais attention au gluten et éviter le blanc, point barre. En plus, il est pas bon, le pain blanc ...

D'ailleurs, faites une recherche sur le pain blanc. C'est clairement de déconseillé d'en manger :rolleyes:

Non non, une pomme de 150g contient bien ~15g de glucides. Ici, là. C'est glucide que j'entendais par sucre. C'est vrai que ça n'est pas très clair comme terme au final. Et il y à bien la quantité de fructose que tu annonce là

On est bien d'accord mais glucide ne veut pas dire systématiquement sucre. Ça comprend plusieurs choses citées plus haut :)

Quand un fruit ou un aliment comprend par exemple 50g de glucide dont 10g de sucre ou moins, c'est honnête. Par contre, la plus part des friandises, chocolat au lait et autres bonbons contiennent 40g de sucre pour 50g de glucide ... Juste énorme. Tout à l'heure une nana buvait un minute maid orange en disant que c'est rempli de vitamine, sauf qu'elle contient plus de sucre qu'une canette de Coca à savoir 40g :rolleyes:

La différence, c'est que le fructose n'est pas assimilable tel quel par l'organisme, a la différence des sucres qu'on trouve dans l'industriel comme le saccharose.

Le fructose doit être filtré par le foie, ce qui ralentit son assimilation, donc même si c'est techniquement un "sucre", il n'a pas du tout le même impact sur la glycémie qu'un sucre de table.

A tord considéré comme le sucre pour diabétiques. Certes il influence peu la glycémie mais à le même pouvoir calorifique et le même impacte sur les risques cardiovasculaires. Et tout excès est transformé en triglycérides donc favorise l'obésité. Depuis quand manger des fruits faits maigrir ? :D

Mais ça reste un meilleur sucre que le glucose dans l'ensemble.

Et le sucre industriel, le saccharose = 50% de fructose.

Ben franchement, pour atteindre les mêmes doses de sucre qu'un paquet de granola ou un pot de nutella, faut s'en envoyer des kilos de bananes... :D

Le problème du sucre en plus de l'addiction, c'est que ça n'a aucun impact sur "la faim", tu peux limite en manger a volonté ou jusqu'a écœurement.

Les fruits, genre les pommes, même quand j'ai vraiment la dalle, après la deuxième, je suis calé.

Coupable, je n'ai pas pris le temps de tout lire... :rolleyes:

Melahel j'ai une question pour toi, étant donné que j'ai banni les graisses (hormis celles nécessaires pour le corps), ainsi que les sucres (à part les fruits, pâtes riz...). Dès que je mange un truc trop gras ou trop sucré (cheat meal par exemple), je suis ballonné et j'ai envie de vomir, je ne peux plus avaler une tartine de confiture ou des frites par exemple! Est ce que tu penses que le corps peut se désintoxiquer de ce genre d'aliments?

Ca fait plusieurs années par rapport à la musculation que j'ai une diète sans faille, même deux bonbons en forme de crocodiles me ballonnent!

Et oui, c'est d'ailleurs tout le danger des mauvaises graisses, du sucre ou encore du sel, notre corps s'y habitue, développe une addiction... Mais la vérité c'est que c'est toxique pour lui et que par conséquent, une fois "purgé", dés que tu remanges trop gras ou trop sucré, t'es malade.

C'est dû aux fibres contenus dans les fruits ;)

Ton corps n'est plus habitué à la bonne nourriture, tout à fait normal. J'ai véçu presque 3 mois en Corse en paysan, je mangeais probablement un des meilleurs fromages de chèvres existant au quotidien. Le fromage de chèvre est l'allié idéale pour le transit intestinale. De faite, je faisais des selles parfaites (en plus, je faisait mes besoins en position cabinet donc encore plus parfait) ... Bref, mes intestins et mon colon ont fait une pure cure !

Quand j'ai repris mes habitudes alimentaires en rentrant, j'ai eu des problèmes pendant une semaine pour après reprendre une habitude, et encore. A l'heure actuelle, j'ai pas trop à me plaindre de mes selles, elles sont dans la normale mais le moindre écart se ressent. Que ce soit une soirée fortement alcoolisée ou un gros cheat meal (Friteries ou autres). Les sucreries, je n'y touche tout simplement plus car le sucre m'écoeure. Et oui, la désintox finit par te dégouter du sucre sauf en toute petite quantitée, logique. Mais dès qu'on goûte le sucre, ça ne passe plus trop sauf dans les fruits. Puis gros pouvoir psychologique aussi :D

Donc rien de grave, c'est juste ton corps qui est perturbé.