Ca dépend.
Si le date est chiant, je répond.
Si le date se passe bien, je ne regarde pas, j'attends que l'autre aille aux toilettes/s'éclipse quelques minutes pour regarder ce qu'il en est.
Mais d'une manière général, répondre au tel pendant un date, si ce n'est pas une urgence, j'aurais tendance à dire que c'est franchement impoli.