Deux possibilités:
1) Sois tu sais à quelle heure elle finit et tu l'open à sa sortie de bureau, comme un SPU classique.
2) Sinon, l'autre et plus longue mais tant pis.Elle n'en ai pas moins efficace.
Tu n'as pas le choix, t'open tout le set une heure où il n'y a pas trop de monde pour ne pas que l'interaction sois coupé par la clientèle (voir personne, ça me parait plus réaliste).
Parce que t'as open tout le set et n'a pu isolé personne, tu proposeras ton activité au set (dans ce contexte, une sortie dans un bon bar que tu connais me parait bien calibré).
Puis, tu t'occupes enfin de l'isolation lors de l'activité.
Bon courage