[Oncle Barney]

Bonjour

J'aimerais apprendre à cuisiner mais je n'y connais pas grand chose. Je n'arrive pas à m'y mettre. Je préfère payer des plats tout fait et franchement plutôt bons plutôt que de me prendre la tête à cuisiner pour un résultat très médiocre. On m'a jamais appris à faire ça, du coup, chaque geste pourtant simple est compliqué et mal fait. Bref, j'ai pas confiance en moi avec la cuisine. J'aimerais devenir un Cyril Lignac, mon idole. Peut être devrais je acheter ses bouquins?

Alors, en partant de zéro, comment vous me conseilleriez de faire pour me lancer et apprendre à cuisiner comme Cyril?

PS: une fraise tagada à ceux qui comprendront où je veux en venir. Je tiens également à signaler que ça part d'une vraie question.

[Hanneman]

Bonjour 'Barney'.

La meilleure, la plus agréable et la plus utile des façons que j'ai appris à faire des petits plats et de les cuisiner avec les demoiselles que j'ai ramené chez moi.

Tu sais comment procéder et comment amener le sujet. Fais suivre en disant que tu voudrais apprendre à cuisiner un bon petit plat avec elle(s), je suis sûr qu'elles seront ravies de te l'apprendre.

Ces plats, tu les cuisineras ensuite pour elle ou pour... elles et ainsi de suite.

[Jabbo]

+1 pour cuisiner avec ces demoiselles. Allier l'utile à l'agréable.

Ayant longtemps vécu seul, j'ai dû apprendre à cuisiner tout seul, n'étant franchement pas fan des plats tout faits (en plus mauvais pour la santé, et plus chers, t'as tout à y gagner à cuisiner).

Ce que j'ai pu apprendre avec l'expérience :
- il faut savoir être patient, même si t'as la dalle, un steak haché à besoin d'une bonne cuisson à feu doux. Sinon tu te retrouve avec un steak noir charbon à l'extérieur et rouge à l'intérieur . Encore plus valable pour une entrecôte.
- utilise le couvercle pour retenir l'évaporation et conserver les nutriments, et retire le un peu avant la fin pour obtenir un effet "gratiné" (bon pour les rondelles de patates, carottes, ect..)
- chaque aliment à son temps de cuisson propre à lui : commence par les oignons + ails, puis légumes ensuite et enfin les sauces si besoin.

Y'a des petites astuces aussi du genre : tu te prépare une grosse dose de pâtes, tu en consomme chaudes avec sauce, et puis l'autre moité froides en salades avec des légumes crus.

Perso, la cuisine c'était une contrainte avant pour moi, maintenant même pour des pâtes à la sauce tomate, je préfère me cuisiner ma sauce maison plutôt que d'acheter des bocaux de sauces insipides.

Après y'a des trucs assez simples, j'ai appris récemment la recette du crumble pour les tartes au pommes, ça se prépare en 10minutes (45min de cuisson), et t'en as pour 2 jours de régal

[Toya]

Lol c'est en forgeant qu'on devient forgeron

Je suis passé du stade "Torture niv 2 du camp de Guantanamo" à "c'est pas mal du tout"

Demandes leur un coup de main, tu apprendras en te faisant plaisir (dans tous les sens du terme ).

[Krush]

'Barney' On

Qu'est ce que tu aime manger ? Est-ce que tu pense que les plats tout prêts que tu adore manger sont difficile à faire ? Tu peux nous dire ce que tu as déjà cuisiné ?

'Barney' Off

Je suis sur qu'avec une simple salade tu peux exploser tes papilles : Salade Sexy

Une tranche de pain grillé, un oeuf au plat, une salade. Simple éfficace. Un peu de poivre du paprika sur l'oeuf. Une bonne vinaigrette avec peu d'ail ou des échalottes avec ta salade.

(Oignon / Echalotte / Ail / Poivre / Sel) Les gros indispensables !

Mettre de l'huile dans une poêle. Comment savoir que l'huile est chaude ? Tu met le doigt dedans...True story >< mais je te déconseille ! En fait tu prend une cuillère en bois, tu met le bout opposé au fond de la poêle, dès que tu vois des petites bulles se former au bout du baton, c'est chaud. GM-Tips#1

Jabbo +1

Après y'a des trucs assez simples, j'ai appris récemment la recette du crumble pour les tartes au pommes, ça se prépare en 10minutes (45min de cuisson), et t'en as pour 2 jours de régal
Tarte au pomme = 1 fond de Tarte / Flan (2 oeuf / 2 CS de sucre / 1 paquet de sucre vanillé = tu bat le tout) découpe tes pommes, tu les place, tu couvre le tout avec le flanc + 1 cuillère à soupe de sucre par dessus => 45 min au four

Je te conseillerai de regarder des vidéos ! Regarder des blogs culinaires. Il y a une vieille dame de 80 ans qui m'a toujours expliqué des demi recettes: "Oui mais faut voir pour le faire..." dans le prolongement du conseil d'Hanneman

Pour faire des plats assez simples, les grandes lignes ne changent pas trop. Mais deux trois petite technique pour la découpe des aliments c'est pas du luxe => Vidéo
En bouche la découpe des aliments jouent beaucoup, je vais faire le parallèle entre boire un bon vin dans un verre avec un bord fin ou en cristal et un verre à moutarde...C'est un tout petit détail. Le temps de cuisson, la texture des aliments(Avoir des légumes fondant ou croquant(Cuisson longue/courte), etc...)

Cible la cuisine que tu aime manger, ou celle que tu as envie de découvrir. Choisi une recette guidé.

[overskyline]

Et... si tu achetais un bouquin de cuisine
C'est une idée comme ça hien

La cuisine c'est comme apprendre un boulot, j'ai beaucoup cuisiné, à l'aide de livre d'internet, fait des trucs à ma façon

[Martin Master]

Demande un cours de cuisine à une damoizelle !

En échange d'un cours dans un truc où tu es bon...

[Lil']

J'aurai tendance à répondre pareil mais choisi bien une nana qui sait cuisiner hein PArce que jusqu'à il y a peu de temps j'étais la championne des pates (attention des pates bien faites pas trop cuites et tout vraiment bien )

Bref aujourd'hui, ouep je serai ravie de cuisiner avec "mon homme".

Sinon, je me suis mise à la cuisine par obligation dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire ... Si je voulais le suivre fallait bien que je me sorte les doigts. J'ai donc commencé par faire des choses simples ne nécessitant pas 15000 ingrédients puis petit à petit naturellement tu en viens à compliquer ta recette.

Puis pour les gourmands ou les gens plus attirés pas le sucré ba tu commences par cuisiner des desserts Et ça vient pareil petit à petit, tu en viens aux plats. Y'a pas de recettes miracles. J'avais une sainte horreur de la cuisine, pour moi c'était une perte de temps, pas les moyens de plats préparés (en plus souvent dégueu^^) alors je mangeais des pates à tout les repas Maintenant ba j'aime vraiment bien ça. Et je suis d'accord c'est en faisant que tu aimeras en faire.

[Jabbo]

Au pourquoi pas rejoindre des ateliers de cuisine en groupe ?? 2-3 mois le temps d'apprendre des bonnes bases. On s'échange des petits trucs, on se fait goûter nos plats, c'est conviviale. Par contre la moyenne d'âge est assez élevée généralement, ça intéresse pas trop les jeunes..

Ma mère a appris ses meilleurs plats comme ça. Et puis pour nous hommes de notre génération, ça devient utile.

ps: vous me donnez faim bande de saligots !

[Wagic]

Envoyé par 'Barney'

PS: une fraise tagada à ceux qui comprendront où je veux en venir.

Où tu veux en venir ?
Je sens la private joke mais j'suis complètement à côté de la plaque (jeu de mot pourri je vous l'accorde).

Envoyé par Jabbo

- il faut savoir être patient, même si t'as la dalle, un steak haché à besoin d'une bonne cuisson à feu doux. Sinon tu te retrouve avec un steak noir charbon à l'extérieur et rouge à l'intérieur . Encore plus valable pour une entrecôte.

Je confirme