Ok ! Quitte a détailler, autant le faire ici ça en fera peut être profiter d'autres !
Alors, pour l'entrée :
* Salade verte au chèvre chaud :
Pour la salade, je conseillerai la batavia. Déjà parce que c'est bon
, mais aussi parce que c'est souvent des grandes feuilles bien vertes, ça apporte un plus dans l'assiète : de la couleur, ça fait joli et c'est agréable.
Avec çà , tu peux ajouter des tomates que tu coupes en dés, avec du thon, du maïs et des petis carrés de fromage aux fines herbes genre Boursin ou Tartare. Accessoirement, de l'oignon et un peu d'échalotte.
Comme sauce, chez moi à Séville, c'est traditionnellement du sel, de l'huile d'olive et du vinaigre. Mais rien ne t'empêche de faire une sauce vinaigrette ou d'en acheter une toute faite.
(NB : Faire sa sauce soi-même, ça fait classe aux yeux des filles... ^^)
En accompagnement de la salade, pour le pain je te conseille le "Boule". C'est un pain de campagne délicieux, qui se conserve longtemps (enroulé dans un torchon), et surtout dont la mie est très tendre et épaisse. Ce qui permet ce que je t'ai dis plus haut, tu coupes de grandes tranches sur lesquelles tu disposes des lamelles de fromage de chèvre que tu assaisonnes d'un fil d'huile d'olive avec du basilic et hop au four ! (10-15min près l'avoir fait préchauffé à environ 230-250°)
Pour le plat chaud :
* Filet de colin au vin blanc.
* Pour le colin (d'Alaska de préférence), tu peux aller en acheter frais à la poisonnerie, ou bien l'acheter au congélateur en grande surface tout pret et sans arrêtes
.
Donc, tu fais cuire des pommes de terre dans l'eau, une fois cuites (tu plantes un couteau, si elles ne sont pas dures, c'est bon !) tu les épluches et tu les coupes en dés. Tu sors ton plat que tu vas mettre au four et tu presses un demi-citron avant de disposer tes carrés de filet de colin. Tu disposes tes pommes de terres dans ton plat avec un demi oignon finement coupé, tu assaisonnes ensuite le tout de sel, poivre, thym, herbes de provence et ail, puis tu arrose copieusement le tout de vin blanc (de cuisine ou sec). Et hop, au four pendant 30 à 45 min en surveillant que le colin ne sèche pas.
A côté de çà , tu découpes et évide quelques poivrons (varie les couleurs de préférence !) que découpes en lamèles ou en dés et que tu fais revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive en remuant pendant 10minutes.
Une fois le tout pret, tu disposes dans une assiète avec une tranche de citron pour faire joli, et un demi citron pour assaisoner le filet de colin, ainsi qu'une tranche de jambon cru pour varier les saveurs !
Je te mets une image récente pour que ça te donne une idée !
Simple, peu chère, et assez classe comme repas si tu présente bien le tout !