Pas mal du tout ce que proposent les copains
Il est vrai que ces demoiselles font (souvent) attention à leur ligne et qu'il faut plutôt faire dans le léger : les blancs de poulet ou les fruits de mer sont une bonne base. En ce moment je suis plutôt branché cuisine thaï au lait coco. Si il y a des thaïlandais(es) sur le forum ils crieront sûrement à l'hérésie, et je m'en excuse, mais voilà comment je m'y prends :
Curry de crevettes thaï au lait coco
Ingrédients :
Une boite de lait coco
Une douzaine de gambas surgelées ou de grosses crevettes cuites
Un gros oignon
Une cuillère à soupe de curry ou mieux de pâte de curry jaune
De la coriandre fraiche (optionnel mais c'est mieux avec
)
Allez hop :
1) Décortiquer les crevettes / gambas, ne laisser que la queue, enlève l'intestin si tu es motivé
2) Faire frire les crevettes avec l'oignon découpé en fines lamelles dans une sauteuse ou une grande poêle à feu vif en remuant souvent environ 3 minutes
3a) Si tu n'as que du curry classique en poudre, tu mets ton lait coco, une cuillère à soupe de poudre de curry, tu remues bien
3b) Si tu as de la pâte de curry jaune (c'est mieux), tu pousses tout ce petit monde sur le bord, tu remets une larme d'huile et tu fais frire une cuillère à soupe de pâte à feu très vif dans la larme d'huile que tu viens de rajouter tout en remuant la pâte dans l'huile. ATTENTION : si tu ne connais pas la pâte de curry, c'est assez fort, dans le doute une bonne cuillère à café suffira.
Tu balances ton lait coco là -dessus, tu remues bien le tout.
4) Tu baisses le feu, tu laisses tout ce petit monde cuire à feu doux (ça doit buller légèrement) une dizaine de minute.
5) Au moment de servir (sers à l'assiette, c'est plus simple), tu découpes un peu de coriandre fraiche avec une paire de ciseaux
Curry vert de poulet au basilic thaï
Presque la même recette que la précédente.
Ingrédients :
Une boite de lait coco
Deux blancs de poulet coupés en fines lamelles
Un gros oignon
Une cuillère à soupe de pâte de curry vert
Du basilic thaï
Des aubergines thaï (optionnel) : une bonne cuillère à soupe de celles qui ressemblent à des petits pois, quatre ou cinq de celles qui ressemblent à de petites tomates vertes
Allez hop :
1) Faire frire les lamelles de poulet avec l'oignon découpé en fines lamelles dans une sauteuse ou une grande poêle à feu vif en remuant souvent environ 3 minutes
2) Tu pousses tout ce petit monde sur le bord, tu remets une larme d'huile et tu fais frire une cuillère à soupe de pâte à feu très vif dans la larme d'huile que tu viens de rajouter tout en remuant la pâte dans l'huile. ATTENTION : la pâte de curry vert arrache vraiment, dans le doute une bonne cuillère à café suffira.
Tu balances ton lait coco là -dessus, tu remues bien le tout.
3) Si tu as des aubergines, tu les mets à ce moment, les grosses tu les coupes en 4 quartiers et tu mets deux branches de basilic thaï (juste les feuilles, pas la tige)
4) Tu baisses le feu, tu laisses tout ce petit monde cuire à feu doux (ça doit buller légèrement) une quinzaine de minute avec les aubergines, une dizaine sans.
5) Au moment de servir (sers à l'assiette, c'est plus simple), tu découpes quelques feuilles de basilic thaï avec une paire de ciseaux
Et le riz alors ?
Il te faut un bon riz thaï ou basmati, et au choix : une dizaine de graines de cardamome entières ou une cuillère à café de graines de coriandre ou une cuillère à café de graines de cumin. Pour le riz, tu mets un demi verre par personne.
1) Si tu as la chance d'avoir un rice cooker : tu lis le mode d'emploi et tu laisses cuire tout ce petit monde (une dose de riz pour deux doses d'eau)
2) Tu aimes cuisiner mais tu es fauché comme les blés et tu n'as qu'une casserole : pareil, une dose de riz, deux doses d'eau, les graines de ton choix. Mais soit tu maitrises la technique (tu connais ton "feu"), soit tu restes à côté car 1 minute de trop et tout sera crâmé.
Le but : faire comme un rice cooker mais sans le mode d'arrêt automatique (dès qu'il n'y a plus d'eau : ça brûle !). Tu mets tout ça dans une casserole avec un couvercle et le riz doit absorber toute l'eau en dix minutes ou un peu plus. Avec un essai "crâme test"
tu devrais pouvoir maitriser.
3)
"J'ai crâmé la moitié de mon paquet de riz avec tes conneries du 2) Sid, maintenant ça pue dans l'appart' et j'ai toujours pas de riz". Bon ben dans ce cas, à l'ancienne : 11 minutes dans une casserole d'eau bouillante, mais tu passeras à côté de quelque chose !
Bon ben voilà : tu as toutes les bases pour les currys thaïs au lait de coco. On peut faire avec d'autres viandes (boeuf, mouton ...), ajouter des patates (douces ou classiques) découpées en gros morceaux, des tomates découpées en quartier (enlever la peau et les graines), du gingembre en lamelle, de l'anis étoilé, des noix de cajou, du galanga ... à toi de créer !
Pour la présentation, fais un effort : "moule" le riz avec un petit bol ou un ramequin par exemple, c'est plus classe qu'un gros pâté.
Il est vrai que pour certains ingrédients (pâtes de curry, basilic thaï, aubergines thaï ...) tu ne trouveras ça que dans les épiceries asiatiques (
Frères Tang ?!), mais la recette des crevettes ne demande rien d'introuvable.
En principe là , la demoiselle elle fait des
"ooooh" et des
"aaaah", Ã toi d'assurer pour la suite
Cuisiner pour seduire: mais quoi ??
Mode linéaire
