En fait, les recettes les plus simples sont impérativement à faire avec des ingrédients de qualité. Techniquement, un bon légume vapeur, avec un peu de beurre ou d'huile d'olive, et une bonne viande ou poisson à côté, c'est absolument délicieux.
Un
bon légume commence par être un
légume de saison. Ensuite, il faut veiller à ne pas trop le cuire. La
cuisson vapeur, c'est pas forcément à la cocotte, ça peut se faire dans une casserole avec une
marguerite. Ça permet d'éviter les ratages de débutant, puisqu'on a un accès direct au niveau de cuisson, en goûtant. Tous les légumes peuvent se cuire à la vapeur. Certains, comme les endives, les côtes de bette ou le chou apprécient bien une étape supplémentaire :
passage à la poêle avec un peu de beurre, d'huile, de lardons et/ou d'épices, ou passage au four en
gratin (pour les flemmards, un peu de crème et du gruyère râpé donnent un résultat assez convaincant)
Après, quelques notions d'équilibre alimentaire, parce que Eudes m'a fait hurler
: Il est inutile de mettre de l'huile pour faire griller des lardons. Techniquement, dans un lardon, il y a suffisamment de gras pour faire griller 10 lardons. Donc théoriquement, tu peux même jeter le gras en rab dans la poêle quand tu les as fait griller ^^
Ensuite, pour vous donner des ordres de grandeur, par repas, l'apport de gras conseillé par personne est l'équivalent d'une cuillère d'huile ou d'une mini-tablette de beurre.
(Et enfin : je suis une grande gourmande devant l'éternel, je vous assure qu'on peut parfaitement faire soi-même, pour pas cher, sans y passer des heures, des repas équilibrés et savoureux
)
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