[Florent543]

Bonjour à tous,

Opterez-vous pour du vin rouge ou blanc pour un premier rendez-vous ? Il y aussi les vins liquoreux comme possibilité de choix. Cela dépendra sûrement du type de plat choisit, mais est-ce préférable de choisir un accord mets/vins rouge ou blanc pour un premier tête-à-tête ?

Cordialement,
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Un site pour mieux comprendre le vin

[Ohyeah]

Vodka pure

Me dérange pas j'suis sous vodka
J'suis rhalé, j'suis sous vodka
Mon bébé, j'suis sous vodka
Et l'équipe est sous vodka
Ne m'en veux pas j'suis bourré
M'en veux pas j'suis bourré
Ne m'en veux pas j'suis bourré
M'en veux pas j'suis bourré

[chino]

Hors-sujet, mais un dîner avec des vraies chandelles, voire un chandelier, me tenterait bien un de ces jours

Sinon :
- il vaut mieux respecter l'accord mets/vins, mais pour un repas simple, une seule bouteille qui fait tout
- il vaut mieux avoir plusieurs bouteilles chez toi dans tous les cas
- plutôt un vin léger qu'un bordeaux tanique, par expérience c'est moins apprécié des femmes : regarder les rhone, languedoc, rosé, blanc sec, peu importe la couleur
- ce n'est obligatoire ni de prendre du vin (mais selon la personne en face, ça peut être un plus, surtout si ça te fait plaisir), ni de prendre un vin super cher (tu peux taper dans les 7/12€, si tu ne sais pas quoi prendre, et vu ta question c'est surement le cas, va au caviste plutôt qu'au supermarché, ils te conseilleront)

[Mr. Kong]

Un débat œnologique sur ADS, je crois que c’est la première fois, bravo


Il me semble comme Chino que les femmes préfèrent le vin blanc, avec un poisson, ce sera très bien.

[Ohyeah]

Sinon pour parler sérieusement.

Ya rien de plus simple.

T'achètes un produit d'une région, t'achète un vin de la même région. Succès garantie, testé et approuvé sur des dizaines de combinaisons à la zeub, toujours réussi.

Choucroute d'alsace + bière d'alsace/riesling/gewurztraminer

Abondance ou Beaufort + n'importe quel vin savoyard (folie furieuse, tu vas sentir des gouts fruités comme si tu bouffais un dessert)

Pourquoi ca marche tout le temps? J'en sais rien mais c'est un conseil d'Å“nologue

Je suppose que le vigneron, le fromager, le fermier, le cuisiner d'une même région ont grandi en mangeant/buvant les mêmes aliments, ils ont donc les mêmes goûts et produisent donc des produits correspondant à leurs goûts d'où le fait que tout s'accorde si bien.

[chino]

Exact Ohyeah, ça s'appelle prendre des produits du terroir
C'est simple et ça fonctionne très bien, en effet. En plus ça peut donner un thème pour un repas et un sujet de conversation.

[Ohyeah]

et ça marche vraiment avec tout et n'importe quoi

barbecue coréen + soju => bon

jambon andalou + vin andalou => bon

sheperd's pie + une stout irlandaise comme la guiness => bon

[Péitho]

J'ai trouvé ça
https://porcoration.fr/content/image...h-yeah-r-c.jpg
Les images en https ne s'affichent pas ?

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[Toby66]

Alors.

Non mais c'est épineux.

Ça dépend du plat. Les femmes préfèrent les vins légers oui.

Donc regarde en ligne en fonction du plat cuisiné.

Pour la bonne bouteille, il y a plusieurs astuces
1) Avoir son vigneron annuel Va à Fribourg ou Reims deux fois par an pour du stock, pas cher si tu vas en gîte hors saison pour te faire un petit groupe d'amis choisis
2) plus sérieusement, l'appli vivino est super. Ça m'a évité de mauvaises surprises en vacances où j'ai du acheter en supermarché
3) Le caviste saura te renseigner et c'est pas forcément plus cher qu'en grande surface, il t'aidera aussi pour l'accord
4) Excepté bouteilles de pochtron, la vindicte populaire a généralement raison: en cas de rush au supermarché du coin, si une bouteille entrée/milieu de gamme est curieusement vide ou presque à côté de vins a priori similaires du même prix mais là le rayon est plein, en général les gens ont raison. Cette technique m'a sauvé plus jeune où j'y connaissais quechti et devait arriver à une soirée avec un truc correct.

[Péitho]

Bon allez je fais un effort !

Toujours mieux caviste que supermarché, notamment pour la façon dont les bouteilles sont conservées à l'horizontale.
Mais je tombe souvent sur des cavistes qui n'y connaissent rien.

Perso je ne suis pas expert, mais j'ai pris des cours.
J'aime les rouges légers voire très légers, (Jura, certains Bourgogne ou autre)
J'aime les rouges plus forts aussi (Vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon).
J'aime surtout les blancs minéraux et ou fruité, avec de la fraicheur (un peu d'acidité) (Jura, Loire et Bourgogne mais aussi Languedoc-Roussillon bizarrement), et de l'originalité (pas fan du Sancerre par exemple).
Je n'aime pas les vins blancs sucrés.
Je ne connais rien en bordeaux !

La fille qui m'a formé est spécialisée en vins naturels.

Rouge ou blanc peu importe, sauf peut-être la couleur, si tu as les lèvres sèches, elles peuvent devenir violettes.

Concernant la couleur si tu veux te la péter pendant le date :
Vin rouge :
- framboise, violet : très jeune
- ruby : jeune ~ mature
-orange, tuilé, brique : vieux.
Vin blanc :
- jaune clair et reflets verts = vin sec jeune à très jeune
- jaune paille = vin sec à maturité, élevé en barrique
- jaune or cuivré = vin liquoreux à maturité ou vieux vin qui peut être oxydé.

12 % à 13 % d’alcool = souvent des régions au climat frais et de cépages peu sucrés (sauf Gewurztraminer qui est assez fort)
+ de 14 % d’alcool = souvent des régions plus chaudes.
Les vins du sud seront souvent plus forts, et plutôt réputés pour des rouges, même si je connais aussi des très bons blancs.

L'année 2016 et un peu 2017 sont des années fraiches en France, notamment pour les vins du Jura, et j'aime beaucoup.
Je me concentre sur ces vins principalement légers qui peuvent être un bon choix pour un date. Quelques conseils qui correspondent vraiment à mes goûts :

Rouge léger voire trèss léger :
Tu peux viser le Jura (cépages Poulsard, Trousseau et Pinot Noir) ou Bourgogne (Pinot Noir).
Pour qu'un vin rouge léger soit bon, soit il est cher :
- Poulsard en général c'est bon léger et cher (Jura)
- Dernièrement j'ai goûté Domaine de la Tournelle (Jura), Trousseau des Corvées (27 euros). Pas mal mais un peu cher.
- Frédéric Cossard (Bourgogne) - Pinot Noir 2018 - (35 euros) Excellent
Sinon un"glouglou", demande au caviste, dans leur jargon c'est un vin qui se boit comme du jus de raisin, souvent jeune.
- Beaujolais Villages - Cuvée Marylou - 2020 - Domaine Guy Breton - 12 euros
Tu trouveras ce type de vins en cave et pas trop cher.

Blancs :
Je m'y connais surtout pour les vins du Jura (chardonnay et savagnin), un peu Bourgogne (chardonnay) et Languedoc-Roussillon (grenache, Carignan).
Le savagnin c'est spécial, il faut aimer, comme un souvenir très léger de vin jaune. Ça peut être excellent ou dégueu selon le prix que tu mets, donc pour le Savagnin, ne mets pas en dessous de 20/25 euros je dirais.
Grand fan du domaine de la Tournelle (Jura), Fleur de Savagnin 2016 (difficile à trouver) ou 2017. Un de mes vins blancs préférés, entre 30 et 40 euros selon le millésime.
Grand fan du domaine Danjou-Banessy (deux frères à Perpignan). Le moins cher et le plus vendu en blanc c'est « Coste » (15 euros), sinon « La Truffière blanc » (probablement dans les 30 euros.) J'ai un souvenir incroyable de « les Myrs blanc », mais j'étais allé directement au domaine avec ma sœur, je crois qu'ils n'en vendent plus.
J’ai aussi rencontré un œnologue ami des frères Danjou, un peu chimiste et ambitieux. Wilfried Valat Domaine de la nouvelle donne - Neo. Un super vin blanc.

Rouge qui tape un peu plus :
Vallée du Rhône plus c'est au nord, plus c'est cher en principe et ce sont des valeurs sûres :
- Crozes Hermitage
- Saint Joseph
- Côte rôtie

Toujours le domaine des frères Danjou-Banessy à Perpignan. Le moins cher et le plus vendu « Roboul » : (Mourvèdre, Grenache). « La Truffière » (Grenache, Carignan et Mourvèdre) et « Les Myrs » (Carignan noir). Vraiment au top mais cher.

Blancs en supermarché
Si il n’y a rien de spécial, je prends souvent un Chablis, Chardo ou pouilly fumé. Sinon un vin d’Alsace. De 15 à 25 euros.
Oublie les rouges légers en supermarché, mise plutôt sur un domaine de la vallée du Rhône.
...

Mon post est désorganisé mais bon, il y a quelques refs !