cailles farcies et ses courgettes végétariennes
Une petite recette maison
le truc bien c'est que les deux recettes demandent le même temps de cuisson
et peuvent être donc mises au four ensemble.
Premièrement: les cailles !
Si comme moi vous êtes amateur de marcher, on vous vendra surement les cailles avec leur têtes.
Coupez là , d'un coup sec avec un couteau de boucher comme l'homme alpha que vous êtes.
Profitez en pour récupérer la peau du coup... c'est un peu comme enlever une chaussette.
Fourrez vos doigts dans la bête et récupérez foi rognon etc...
hachez tout ça menu et mettez le dans un bol.
ajoutez un petit suisse (par nombre de cailles)
salez copieusement !
ajoutez de l'huile d'olive
du thym! beaucoup!
un peu de piment si vous aimez.
reste a farcir vos cailles... ça devrait vous rappeler des souvenirs...
cette dernière opération faite réservez vos cailles au frigo.
deuxièmement: les courgettes
coupez la courgettes en deux dans le sens de la longueur (ne pas prendre de trop grosses courgettes pour cette recette)
creusez l’intérieur avec une petite cuillère et gardez la chaire.
émincez un oignon, fin fin fin.
faite le suer dans une poêle
puis ajoutez la chaire de la courgette
tout ça devrait commencer a rendre de l'eau
a ce moment rajoutez un petite boite de concentré de tomate (une boite pour 2 petites courgettes environ)
ajouté une pincée de sucre pour couper l'acidité du concentré
salez poivrez.
ajoutez un trait d'eau et laissez cuire jusqu’à l'obtention d'une pâte
remplissez les deux demis courgettes avec cette pâte
réservez au frigo
troisièmement: la cuisson
c'est ça que c'est bien
a cette étape il ne vous reste plus qu'a mettre vos cailles et vos courgettes dans un plat
mettre un peu de gruyèree sur vos courgette.
un trait d'huile d'olive sur le tout...
un peu de fleur de sel aussi.
et on enfourne dans un four préchauffé a 200°c pour 40 min
bon app'