A tord considéré comme le sucre pour diabétiques. Certes il influence peu la glycémie mais à le même pouvoir calorifique et le même impacte sur les risques cardiovasculaires. Et tout excès est transformé en triglycérides donc favorise l'obésité. Depuis quand manger des fruits faits maigrir ?
Mais ça reste un meilleur sucre que le glucose dans l'ensemble.
Et le sucre industriel, le saccharose = 50% de fructose.