Supposons que mon organisme a besoin de 2500 calories par jour, quantité avec laquelle mon poids ne varie pas, on appelle ça, la maintenance.
Si je veux perdre du gras (et du muscle, y a pas de miracle), je dois descendre en dessous des 2500, c'est ce qu'on appelle une sèche.
Si je veux prendre de la masse (muscle et gras, y a toujours pas de miracle), je devrais manger plus de 2500 calories par jour, c'est ce qu'on appelle une prise de masse.
C'est largement simplifié, car c'est la base du raisonnement, mais ça suffit a comprendre le mécanisme.
Sachant que personne n'a le même métabolisme, c'est a dire qu'en fonction de divers paramètres, on a pas la même maintenance, chez quelqu'un ça peut être 2000, comme 3000 chez d'autres.
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