Bonsoir,
C'est une bonne démarche que de vouloir commencer par les fondamentaux, surtout en philosophie, mais je pense qu'elle va être difficile sans des bases philosophiques solides, comme tu as pu le voir avec Kant (en même temps, tu t'attaques au plus dur quoi
).
Si tu cherches les ouvrages de référence en matière d'éthique des sciences ou d’épistémologie, je pense que tu aboutiras à peu près à la même chose : des ouvrages difficiles d'accès qui vont te décourager dans ton beau projet.
Peut-être devrais-tu plutôt t'orienter vers des ouvrages de vulgarisation (ce n'est pas péjoratif !) dans un premier temps, quitte à repartir vers les théories fondamentales par la suite.
Je ne l'ai pas lu (je compte le faire), mais vu les auteurs et surtout la qualité des philosophes/penseurs/spécialistes qui sont interrogés à l'intérieur, je ne peux que te conseiller cet ouvrage :
Humain : Une enquête philosophique sur ces révolutions qui changent nos vies: Amazon.fr: Monique atlan, roger-pol Droit: Livres
Il concerne exactement le sujet qui t'intéresse, et te permettra de te tenir au fait des derniers résultats de la recherche dans le domaine et des débats majeurs sur la question.
Bonne lecture !
EDIT : Pour répondre à ta question "Quel sont les auteurs les plus abordables pour débuter la philosophie ?", si tu parles par là de t'initier à la philosophie en général, plusieurs émissions de grande qualité sur France Culture peuvent t'y aider : Les nouveaux chemins de la connaissance tout particulièrement, mais aussi Le Gai Savoir ou encore Questions d'éthique (particulièrement intéressant pour toi vu que de nombreux sujets sur l'éthique des sciences/biotech/transhumanisme etc.. sont traités régulièrement..).